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Ogni grande ristorante

parte da una

strategia
Seveso affianca imprenditori e brand nella creazione, apertura e ottimizzazione di progetti ristorativi ad alto potenziale.

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+100 attività aperte

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+300 milioni fatturati

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+10 anni di consulenza

Ogni grande progetto nasce dall’esperienza sul campo

Da oltre 10 anni di consulenza nel settore food, Michael Seveso affianca imprenditori e brand nella consulenza per ristoranti, sviluppo di concept e apertura di nuovi locali.

IL MIO METODO

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Brand e format food che abbiamo aiutato a crescere

Collaboriamo con imprenditori e brand per trasformare idee ambiziose in format ristorativi strutturati e scalabili.

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LA PROSSIMA STORIA DI SUCESSO POTREBBE ESSERE LA TUA
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Seveso Management

Più coperti non significano più profitto

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La ristorazione è fatta di centesimi

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Ogni costo, ogni processo, ogni scelta conta

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Aiutiamo ristoranti e format food a crescere, ottimizzare e rilanciare il business

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Investi in brand food costruiti per crescere

Seveso sviluppa e scala concept food ad alto potenziale attraverso un modello strutturato basato su strategia, operatività e controllo dei numeri.

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Mappa di Milano con i brand in cui Micheal Seveso ha collaborato
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46% chiude
entro i 5 anni
La vera sfida non è aprire, ma costruire un modello capace di restare profittevole nel tempo.
Fonte: FIPE, Rapporto Ristorazione 2026
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19% chiude entro il primo anno
Molti locali non superano i primi 12 mesi per errori di gestione, costi e mancanza di una struttura convalidata nel tempo.
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+ 324K attività nella ristorazione in Italia
Un mercato enorme e competitivo dove emergere richiede struttura, execution e posizionamento.
Fonte: FIPE, Rapporto Ristorazione 2026
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10.719 aperture e 29.097 chiusure nel 2024
Nel 2024 nella ristorazione italiana hanno aperto 10.719 imprese e ne hanno cessato l’attività 29.097. Il saldo annuale: -18.378
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Un mercato enorme e competitivo dove emergere richiede struttura, execution e posizionamento.Fonte: FIPE, Rapporto Ristorazione 2026
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Che tu stia aprendo da zero o voglia far crescere un format esistente, il primo passo è costruire una strategia solida.

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